【法式豬排佐紫洋蔥】
帶骨的豬排總覺得特別好吃，法式豬排瘦而不柴,將紫洋蔥絲炒至焦糖化佐上巴薩米克醋來做調味,搭配豬排一起享用吃起來更多汁又美味，再加上彩色甜椒,碗豆,磨菇,不但色、香、味俱全,營養均衡也面面俱到。
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1準備所有材料。 -
2將紫洋蔥切成絲,蘑菇切片,彩色甜椒切成條狀。亦可選擇個人喜愛的蔬菜。 -
3將豬排放在保鮮袋裡,用桿麵棍敲打至鬆軟狀,或用刀背直接拍打豬排亦可。將所有醃料都放入保鮮袋裡,隔著保鮮袋稍加按摩豬排幫助入味(需放冰箱冷藏一小時入味為佳)。ps:建議前一晚先醃製豬排,味道會更加美味喔!
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4準備一個平底鍋,加入少許的橄欖油後熱鍋,放入紫洋蔥絲以中小火拌炒至透明狀。 -
5當紫洋蔥絲呈現透明狀時,繼續拌炒至紫洋蔥絲的份量濃縮至一半,加入少許海鹽及巴薩米克醋翻炒入味後即可裝盤備用。 -
6料理前先將豬排放至室內回溫備用。將燒烤盤或平底鍋用刷子塗抹少許油先熱鍋,再將豬排下鍋烙烤上色,煎至個人喜愛的熟度。起鍋後靜置5-8分鐘再享用,可讓豬排鎖住肉汁會更美味。ps:鍋子一定要加熱足夠,才可將豬排下鍋煎烤,這樣可鎖住豬排裡的肉汁而不流失。 -
7準備料理配菜:熱油鍋後,加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。 -
8依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟,用少許的海鹽及黑胡椒粉調味即可起鍋。 -
9將煎好的法式豬排放在紫洋蔥絲上,再搭配色彩繽紛的蔬菜一起裝盤,簡單又美味的法式豬排也能輕鬆在家享用喔!
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