自家製羊腩煲
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍羊腩、解凍後 洗淨，鍋加凍水加入羊腩中火慢慢煮滚，滚後出水五分鍾，然後洗干凈，瀝水备用 4斤
- 冬菇浸軟、洗淨每個切三小块 10個
- 馬蹄、刨皮洗淨一粒切兩半粒 約20粒
- 姜洗淨拍鬆切块 1大块約70g
- 竹蔗、洗淨斬細块 1條約337g
- 蒜頭 1瓣去皮切碎
- 乾蔥頭 4粒去皮切碎
- 指天椒 2條洗淨备用
香料包
- 花椒（洗淨用茶葉袋裝起浸泡在水中）
- 八角
- 陳皮
- 甘草
- 沙薑
- 草果全部約40g
調味料
- 辣腐乳 7小塊
- 柱侯醬 2湯匙
- 料酒 3湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 2湯匙
- 冰糖 1小块
蘸醬
- 辣腐乳 3块
- 酒 少許
- 糖撈勻 少許
- 再加生油攪拌至軟滑 少許
