甜麵醬骨

2014 年 12 月 02 日發佈 列印
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甜麵醬，是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬，在中國被用作調味品。 成品黃褐色或紅褐色，鮮艷有光澤；有醬香和酯香氣；滋味以甜為主，略帶鹹味。

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 排骨 500克
  • 料酒 1湯匙
  • 生粉 1湯匙
  • 老抽醬油 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 甜麵醬 2湯匙
  • 冰糖 1湯匙
  • 薑片 適量
  • 水 適量
  • 1

    排骨加醃料拌勻醃制片刻入味；

  • 2

    入油鍋炸至金黃撈出備用；

  • 3

    爆香薑片；放入甜麵醬炒出香味；

  • 4

    放入排骨，加滾水和冰糖煮,蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛；最後把湯汁收濃起鍋。

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