荷葉大蝦糯米飯

2014 年 12 月 02 日發佈 列印
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平時多用鹽麴調味醃肉，今次加在薑蒜中，飯的味道真不錯，還有至愛的蔥茜做配搭，好香噴噴的蒸飯啊 ~~


食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 乾荷葉 1 塊
  • 大蝦 8 隻
  • 糯米 3 米杯
  • 蒜茸 適量
  • 薑茸 適量
  • 鹽麴 2 湯匙
  • 紹酒 1 湯匙
  • 蔥粒，芫茜 適量
  • 剁椒或者辣椒 少許
  • 1

    荷葉洗淨，用水煮 3 分鐘至軟身

  • 2

    糯米浸水半天，隔去水份，放蒸籠內，隔水蒸約 25 分鐘

  • 3

    取出，放蝦。 蒜茸，薑茸，辣椒，紹酒，鹽麴和油拌勻，鋪在大蝦上，再蒸約 10 分鐘，吃時灑上蔥粒和芫茜

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