簡易版回鍋肉 2014 年 11 月 24 日發佈 Allyleung 列印 3 9 3581 請稍等. 請稍等. 在清涼的一天，上一個火辣辣的餸菜，喜歡吃辣的朋友不要錯過喇，簡單又容易做。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 材料： 五花腩肉 300克 青紅尖椒 各2隻 紫洋蔥（細） 1個 蒜頭（拍碎） 3瓣 薑 2片 乾辣椒 6隻 調味： 四川郫縣豆瓣醬 1湯匙 糖 1茶匙 生抽、魚露 各少許 鎮江醋 1茶匙 1五花肉洗淨，凍水落鍋煮五分鐘，取出切塊，青紅辣椒切段，洋蔥切塊。 2小火燒熱鍋，落油，倒入1湯匙豆瓣醬和糖炒香和炒出紅油。 3放入蒜頭與薑片，炒出香味，放入五花肉爆炒至熟，放入洋蔥、青紅椒，續炒，倒入少許鹽、生抽、魚露少許，兜勻。 4倒入生粉水埋茨，熄火，倒入1茶匙鎮江醋兜勻，上碟食用。 TIPS 因為這個小菜要用急火快炒的，腩肉預先用水煮五分鐘，等到炒製時避免不熟。
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