韓式醬藕片炒豬頸肉

2014 年 11 月 17 日發佈 列印
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蓮藕不一定要炆或煲湯才好吃，切成薄片，配以豬頸肉及韓式醃肉汁同炒，為蓮藕帶來新食法。


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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 新鮮豬頸肉 1塊
  • 蓮藕 1節
  • 蒜頭(拍扁；切片) 2粒
  • 薑片 3片
  • 青葱(切段) 2條
  • 雞湯 / 清水 2-3湯匙
  • 醃料：
  • 原味韓式醃肉汁 2湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 味醂 1茶匙
  • 調味料：
  • 原味韓式醃肉汁 1湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 1

    豬頸肉去掉肥肉(膏)部分，洗淨，抹乾水分，斜切片。

  • 2

    豬頸肉伴入醃料醃約30分鐘；蓮藕去皮，洗淨，切片。

  • 3

    燒熱鑊，下2湯匙油把豬頸肉炒至半熟，盛起。

  • 4

    下1湯匙油爆香蒜片及薑片，加入蓮藕片兜炒，中途可加雞湯 / 清水拌炒。

  • 5

    豬頸肉回鑊，加蓋焗煮片刻，下調味料炒勻。

  • 6

    最後加入葱段拌勻，即可享用。

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