咖喱豬頸肉炒河
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1其他配料: 粟米仔 隨意豆腐乾 1塊 韮黃 隨意 蔥蒜 1條 芫茜 1條 魚露 1茶匙 雞蛋 2隻 咖喱粉 2茶匙 辣椒 1-2條 熱水 1杯
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2配好豬頸肉用粟粉醃10分鐘; 韮黃, 蔥蒜, 豆腐乾, 粟米仔洗淨後切段
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3熱鍋少油, 下蔥蒜, 豬頸肉炒大約2分鐘. 魚露調味, 韮黃, 辣椒, 粟米仔併炒, 放鮮河粉拌勻併炒
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4咖喱粉用熱水拌溶,倒入鍋裡慢炒至收乾水份, 熄火上蓋備用
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5雞蛋用另一鍋煎炒 之後放入河粉鍋裡拌勻,放入芫茜,完成
TIPS
豬頸肉解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,紹興酒1茶匙醃2時以上或放雪櫃過夜
![[簡易野味住家小炒] 沙茶醬豬頸肉炒翠肉瓜](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/86/66/x6296114569863878666_thumb.jpeg___101_74.pagespeed.ic.Su-BXYXokt.jpg "[簡易野味住家小炒] 沙茶醬豬頸肉炒翠肉瓜")
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