班蘭焗雞膇 2014 年 10 月 26 日發佈 卷一廚房 列印 0 3 1043 請稍等. 請稍等. 泰國菜必吃頭盤有雞翼或雞件用班蘭葉裹起，班蘭香味獨特, 與雞味配合。 這個頭盤通常是炸, 卷一廚房新嘗試用烤焗方法, 味道同樣惹味。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞膇 6件 班蘭葉 2條 魚露 1茶匙 1醃好雞膇拍上適量栗粉 2預熱焗爐 180度 3熱鍋2湯匙油, 雞膇略煎, 魚露 1茶匙煎香 4雞膇取出用班蘭葉裹起, 牙櫼桔好,放入焗爐焗20分鐘 TIPS 備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意肉質生熟程度, 有出汁通常見熟, 由於肉類不能半生吃,有紅或血都不能吃.
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