【韓。味。道】韓式豆腐鮮蜆鍋

2014 年 10 月 23 日發佈 列印
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這個韓式鍋味道濃郁,辣度適中,配以鮮蜆、蔬菜同煮,令湯入口更鮮甜,好喝得一碗接一碗。


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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 大蜆 / 花蛤 1斤
  • 旺菜(切段) 1棵
  • 金菇(去根) 1包
  • 豆腐(切大塊) 1磚
  • 蒜頭(剁片) 2粒
  • 薑片 3片
  • 洋葱(切塊) 1/2個
  • 京葱(斜切段) 1棵
  • 西芹(撕去根,切段) 2條
  • 韓國辣椒醬 1 1/2湯匙
  • 調味汁料:
  • 清雞湯 500毫升
  • 清水 250毫升
  • 蠔油 1/2湯匙
  • 1

    大蜆浸鹽水約1小時,洗擦乾淨,瀝乾水份。

  • 2

    將全部材料洗淨,切好,備用。

  • 3

    燒熱鍋,下適量油以中小火將蒜片、薑片及洋葱爆至金黃。

  • 4

    加入1 1/2湯匙韓國辣椒醬快手兜勻,下調味汁料煮滾。

  • 5

    加入旺菜、西芹及京葱煮5分鐘;下金菇及豆腐煮至軟身。

  • 6

    最後加入大蜆煮至開口,即成,趁熱享用。

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