日式涼拌茄子
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1茄子切去頭尾, 中間開半, 再切件。在表面劃上斜線。
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2材料3-8拌勻, 煮熱備用。
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3把油煮熱至180度, 炸茄子1-2分鐘至表面軟化即可。吸乾茄子的油份。
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4把茄子放入 (2) 的湯汁中, 浸6-12小時即可。吃時加上蔥花、鰹魚節。
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