蠔油蝦
2014 年 10 月 14 日發佈
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大蝦咬下去啖啖肉，並散發蠔油香味，相當滋味。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 大蝦 8隻
- 蒜蓉 1湯匙
- 薑蓉 1湯匙
- 葱粒 1湯匙
- 紅辣椒(切粒) 1條
- 醃料：
- 紹興酒 1湯匙
- 蛋白 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 調味料：
- 蠔油 2湯匙
- 糖 1湯匙
- 麻油 麻油 1茶匙
-
1
蝦洗淨，用刀沿背輕劃一刀，挑去腸；加入醃料醃約20分鐘。
-
2
燒熱平底鑊，下油放入蝦煎至兩邊呈金黃，盛起。
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3
熱鑊下2湯匙油，下蒜蓉及薑蓉以中小火炒香，加入已拌勻的調味料。
-
4
蝦回鑊，拌勻至蝦沾上汁料，灑上葱粒和紅辣椒，快手兜勻，即成。