三杯茄子

2014 年 10 月 13 日發佈 列印
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茄子含豐富的維生素E,防止出血和抗衰老。維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口癒合。若以中醫學角度來看,茄子味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效,
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麻油:性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒。
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薑/辣椒:溫中散寒。
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大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

食材 (7-8人) 15分鐘內

食材

  • 薑片,米酒,水 4-5片,少許,燒開
  • 醬油,麻油 全部少許
  • 蒜頭,九層塔 4顆,1包
  • 茄子,辣椒 3條,1根
  • 1

    茄子切成條狀泡熱水煮開後,並切段;洗淨九層塔、切蒜頭、薑片、辣椒,備用,

  • 2

    倒入麻油把薑片和蒜頭爆香,等香氣出來時再依序放入茄子、加入少許米酒、醬油,再放入九層塔、辣椒,香噴噴極美味的三杯茄子即可呈盤上桌享用!!

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