芋頭糕
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 白米300g + 冷水430g 用調理機打成米漿
- 芋頭600g + 紅蔥頭油5大湯匙 備料
- 在來米粉100g + 冷水100g (要做之前事先調和好) 調和成粉漿
- 白胡椒 1/4匙
- 鹽 10g
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1
把米洗淨以後浸泡430g的水,直接放進冰箱冷藏到隔天, 隔天把泡好的白米跟水放入調理機中,打成白白的漿狀...
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2
芋頭先洗淨以後先用電鍋蒸過再削皮,比較不會手癢養的~削好的芋頭我切成小丁塊狀,有人切絲其實都可以~(我的大概就是比較豪邁型的芋頭糕吧!!!)
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3
紅蔥頭油我是買市場現成的,也可以自己買紅蔥頭回來剝皮後切碎爆香...油的量要稍微多一點(因為炒料的時候會吸油很快就會變得很黏~),放入切好的芋頭拌炒,大約拌炒個5-6分鐘,接著把打好的白米漿加入並迅速再倒入調和好的在來米漿,最後加入鹽巴跟白胡椒,
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4
用鍋鏟慢慢混合均勻,攪拌成團糊狀之後就可以關火~ 拿出電鍋的內鍋把團糊放進去之後,找一根湯匙壓平...
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5
放入電鍋,外鍋加水三杯~(大約煮一小時) 等電鍋跳起來以後放涼取出就完成了~ 吃的時候切片沾醬油或是煎一下吃都相當美味喔~
