自家製反沙芋 2014 年 10 月 08 日發佈 列印 9 38 15601 反沙芋是廣東潮汕地區傳統的漢族名點,具有皮脆肉香,秋冬甜食等特點 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 芋頭 一斤 白砂糖 100克 水 50克 1 要带手套帮芋頭去皮,洗干凈抹干水,將芋頭切成中指厚的長條狀 2 熱油鍋加適量油煮熱落芋頭中火炸4分鍾撈起,然後加大火煮熱油再第二次將芋頭炸至表面微黄捞起 3 油鍋倒掉油,再落水同糖用小火煮到糖溶化 4 不停的翻動糖水直到煮到水快幹時,糖水由大泡轉為小泡。 5 關火,落芋頭翻炒,要不停地炒到糖呈現出白色又沾滿芋頭即叫起沙,装碟 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 芋頭 反沙芋 自家 推薦資訊