荷葉蒜香排骨糯米飯

2014 年 10 月 06 日發佈 列印
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荷葉蒜香排骨糯米飯,糯米是用蒸的烹調方式,加上了炸蒜及蒜頭,有蒜香美味!配合了排骨,糯米的煙煙韌韌,是很美味的....

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 糯米 4穀
  • 排骨 1磅
  • 炸蒜 1湯匙
  • 蒜頭 5粒
  • 蔥 2條
  • 荷葉半塊+鹽半茶匙
  • 醃排骨料:
  • 生抽 1湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 1

    糯米用凍水浸3小時以上

  • 2

    荷葉用滾水烚2分鐘待用

  • 3

    排骨洗淨用醃排骨料醃30分鐘以上

  • 4

    將蒜頭切碎,加入炸蒜及鹽拌勻

  • 5

    先將荷葉舖在底,糯米瀝乾水份舖在荷葉上,大火蒸15分鐘,取出噴水,每15分鐘噴水1次,共蒸45分鐘,共噴水3次

  • 6

    將排骨平均舖上糯米上

  • 7

    將炸蒜料平均舖上,再蒸10分鐘

  • 8

    蔥切粒平均舖上,熄火焗2分鐘即可

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