❤青醬雞肉燉飯❤

2014 年 09 月 30 日發佈 列印
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選用台灣米，以及自製青醬，搭配新鮮現磨帕馬森起司以及鮮奶油~燉飯口感微Q不軟爛~風味香醇，美味剛剛好唷~

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 白米 1杯半
  • 去骨雞腿肉 2片
  • 雞高湯 1000ml
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 5瓣
  • 青醬 60ml
  • 帕馬森起司 適量
  • 鹽 1小匙
  • 胡椒粒 1小匙
  • 鮮奶油 2小匙
  • 1

    備料~ *去骨雞腿肉切塊，洋蔥，大蒜切末。

  • 2

    *雞高湯加熱~

  • 3

    *鍋內入二大匙橄欖油，熱油鍋，煎炒雞肉至8-9分熟後撈起。

  • 4

    *原鍋繼續拌炒洋蔥大蒜末。至香味出，半熟透。 *將洗淨的米放入鍋內與大蒜，洋蔥拌炒均勻，讓米粒皆裹上味道。

  • 5

    *高湯可分4-5次加入~每加入一次，中小火攪拌至水分吸收至米粒中，然後繼續加入下一次的高湯。

  • 6

    *拌炒到15分鐘左右~將雞肉放入繼續拌炒。 *入青醬，鹽，黑胡椒粒，再拌炒均勻五分鐘。

  • 7

    *最後磨入新鮮的帕馬森起司~ *以及倒入些許鮮奶油拌勻即可。

  • 8

    *完成~

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