♥憶柔蔬食♥四季杏鮑菇
"四季豆沒煮熟會使人食物中毒"
出現胃腸炎症狀，所以四季豆一定要煮熟，其他資訊可參考下面"小撇步"。
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出現胃腸炎症狀，所以四季豆一定要煮熟，其他資訊可參考下面"小撇步"。
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1將材料洗淨瀝乾。 紅蘿蔔切片再切成適量大小。 四季豆用刀切或用手掰成小段。
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2杏鮑菇洗淨用刀在尾部切數刀，用手撕成小細條再切丁。
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3玉米筍先川燙熟泡冷水降溫再瀝乾料。
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4熱鍋下油先爆香薑片，放入 其他材料、調味料，蓋上鍋蓋燜一下下待全熟，再加入[川燙材料]拌勻即可。
![step4: 熱鍋下油先爆香薑片，放入 其他<span class="group_1">材料</span>、<span class="group_3">調味料</span>，蓋上鍋蓋燜一下下待全熟，再加入[川燙<span class="group_1">材料</span>]拌勻即可。](https://img.cook1cook.com/upload/step/8/94/326501411817643894.jpg)
TIPS
"四季豆沒煮熟會使人食物中毒"
致命毒素：皂素
致命機理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
解毒方法:為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
致命毒素：皂素
致命機理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
解毒方法:為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
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