上班族咖啡茶不離手「奶水不足」恐引發腎結石|Cook1Cook食譜話題

記者林茂榮／新北報導

根據全民健保資料庫就醫紀錄進行研究，發現台灣夏季因腎結石腰痛發作至急診室就診的病患人數是冬季的2倍，且溫度越高，腰痛發作的人數越多。中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師提醒，夏天炎熱，上班族小心因「奶水不足」，導致腎結石發作。營養師建議可透過「補鈣三重奏」，食用每份含鈣量多、便利性高的牛乳，並透過運動及曬太陽提高人體鈣吸收率的方式，來強化鈣的吸收，降低結石的形成。

根據中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師觀察，「腎結石」起因佔大多數為「奶水不足」。根據衛生福利部食品藥物管理署「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」的資料指出，國人平均鈣的攝取量，只達一般成人建議攝取量1000mg的一半。陳柏臣醫師認為，因為鈣的攝取不足，沒有足夠的鈣可以與腸道中的草酸結合，導致大量的草酸被吸收進入到血液裡，然後血液裡的草酸再與血液中的鈣「血鈣」結合後，容易在腎臟堆積形成腎結石。

陳柏臣醫師表示，加上上班族夏天愛喝飲料，特別是碳酸飲料、咖啡、茶，來代替水份的補充，因其富含草酸、植酸、磷，都會影響腸胃對於鈣的吸收，並促進「血鈣」從腎臟中代謝出體外，使骨頭需要釋放出大量的「骨鈣」來調節「血鈣」平衡，反而增加草酸鈣形成的濃度，加上長期鈣的攝取不足、入不敷出的情況下，更容易形成腎結石。

特別在結石患者中，有75%患者為「草酸鈣結石」。陳柏臣醫師說明，因為草酸鈣中有鈣的關係，導致許多民眾認為攝取過多的鈣是造成腎結石的主因之一，或是已經是結石患者就應減少鈣的攝取，其實這些都是錯誤的迷思。若患者確認為結石種類為「草酸鈣結石」，反而是因鈣、水份攝取不夠所引起。一但結石發作，輕則容易腰酸背痛，重則絞痛的感覺令人坐立難安、甚至生不如死。

陳柏臣醫師分享，一名30歲男性上班族，時常腰酸背痛，認為是上班時久坐、坐姿勢不良、少運動所引起。後來腰痛到無法站立，到掛急診檢查後，才發現是腎結石在作祟。原因就是平時不愛運動、害怕曬太陽、平常每日鈣攝取量不足，加上天氣熱，又以茶或咖啡代替水的關係。後來，聽取醫師的建議，多補充含鈣量高的牛乳，腎結石症狀有獲得舒緩。