20款麻糬甜點食譜 煙韌軟糯 口感Q彈 甜品最佳配搭

麻糬這種煙韌軟糯的甜點，無論熱食或冷吃都同樣美味，是近年不少甜品控的心頭好。不但口感Q彈，還能融入各式創意食材與配搭。今次精選20款人氣麻糬甜點食譜，涵蓋傳統、流心、創新餡料和多元風味，滿足大家味蕾，也讓你學懂靈活應用糯米粉、木薯粉等經典材料，讓麻糬變身家常甜點首選。

開場推介的「薄荷朱古力麻糬波波」，結合牛奶、糖、木薯粉和薄荷朱古力碎，帶來層次分明的涼感香氣，適合喜歡清新口感的你。木薯粉不但可令麻糬煙韌兼具彈性，配合天然薄荷葉更能增加抗氧化的營養價值。想了解詳細食譜，可前往薄荷朱古力麻糬波波食譜。

愛上濃郁朱古力可選「麻糬爆漿朱古力曲奇」。以糯米粉、粟粉作麻糬餡，配合低筋麵粉和可可粉，營造出雙重口感，配朱古力粒特別誘人。糯米粉帶來高膳食纖維，適量享用無負擔。曲奇外脆內Q，尤其適合甜點控。詳細作法見麻糬爆漿朱古力曲奇食譜。

進入日式健康風格，「綠茶紅豆麻糬迷你吐司」融合高筋麵粉、綠茶粉與牛油，並加入紅豆餡和麻糬，層層滋味。綠茶有豐富的兒茶素，有助抗氧化，紅豆則含豐富膳食纖維與鐵質，健康和美味兼備。製作方法可以參考綠茶紅豆麻糬迷你吐司食譜。

如果想自製拉絲效果的麻糬餡，「拉絲麻糬餡」是個好選擇。以糯米粉和木薯粉製成，再拌煉奶和鮮奶，口感軟滑拉絲。煉奶為這芝味麻糬增添香甜，發揚麻糬煙韌本色。詳情見拉絲麻糬餡食譜。

喜歡西式風味的話，「Oreo 麻糬」將日本鮮奶、木薯粉與Oreo餅碎糅合，甜而不膩。Oreo豐富的可可香，配合濃郁奶香，簡單易做，大人小朋友都愛。日式奶品能補充優質蛋白質及鈣質。

「法式布丁｜面包｜京都抹茶紅豆麻糬」以抹茶粉、高筋面粉、牛奶、糯米粉結合，呈現蓬鬆麻糬與和風麵包香。無蛋黃不漏蛋白漿配方更適合蛋敏者，抹茶蛋白質與礦物質含量高，十分推薦。參考京都抹茶紅豆麻糬布丁麵包食譜。

要營養又百變，可試試「鮮奶麻糬」，僅需牛奶、木薯粉、糖，再加黃豆粉、芝麻粉或Oreo餅就能百搭出不同風味。牛奶高鈣質，而黃豆及芝麻更富膳食纖維與植物蛋白。詳情見鮮奶麻糬食譜。

芝士控必愛「氣炸鍋焗芝士麻糬波波」，以麻糬粉、芝士粒和無糖杏仁奶為主，減甜但不失芝士鹹香。杏仁奶富含維E，有助抗氧化。可輕鬆用氣炸鍋完成，減少油份更健康。

喜歡貝果的你可以試「Oreo忌廉芝士麻糬貝果」，利用糯米粉、粟粉結合忌廉芝士、Oreo餅等。貝果厚實有嚼勁，Oreo與芝士的鹹甜交融帶出麻糬的Q彈感。此組合更增添鈣及蛋白質，有益健康。詳細見Oreo忌廉芝士麻糬貝果食譜。

想體驗台灣甜點的魅力，推薦「台灣麻糬Q餅」，內餡使用傳統紅豆、鹹蛋黃和豬肉鬆，酥皮包裹麻糬，口感層次豐富。紅豆富膳食纖維，蛋黃提供蛋白質。更多步驟參考台灣麻糬Q餅食譜。

「抹茶麻糬」則適合喜歡日系甜點的朋友。以糯米粉、抹茶粉、紅豆蓉製作，既可獲得綠茶抗氧化，好味又養生。糯米粉低脂肪，抹茶促進新陳代謝，紅豆補鐵補血。

日式經典的「(影片) 蜜糖牛油烤日式年糕 / 麻糬」，僅需日式年糕、牛油及蜜糖，香氣迷人。牛油含維生素A，蜜糖則是天然甜味素，非常適合在家簡單烹調。

紅豆與麻糬也是經典拍檔。「紅豆麻糬鍋貼卷」用餃子皮包裹紅豆麻糬、椰絲和綠茶煉奶，口感酥香層疊。椰絲含膳食纖維及中鏈脂肪酸，有助健康。參考紅豆麻糬鍋貼卷食譜。

「香蕉麻糬煎餅」只要香蕉和薯粉即可完成，低卡又有豐富鉀質與膳食纖維，是簡易的健康選擇。香蕉潤腸、助眠，適合運動後補充體力。

「三色麻糬波波」以糯米粉、木薯粉製成，再加芝士碎和士多啤梨粉不同口味，色彩繽紛兼具營養，吸睛又美味。木薯粉增添口感彈性，芝士有益骨骼健康。

另一道必試「【影片】椰汁麻糬小蛋糕 (三個步驟)」，椰奶、牛奶與糯米粉結合，再用泡打粉令蛋糕膨鬆。椰奶含有益脂肪酸，對腸道及心血管健康均有正效益。

「紫薯牛奶麻糬包(手揉版)」利用紫心蕃薯、糯米粉和牛奶製成。紫薯富有天然花青素，有助抗氧化，配合牛奶提升鈣含量，是健康的早餐或下午茶。

傳統口味絕不能錯過「客家麻糬」，糯米粉為主，加花生、芝麻和黑芝麻粉，補鐵又防貧血。花生與糯米都是好能量來源，是客家族人過節必備甜品。

「紅豆麻糬Q餅」混合中筋及低筋麵粉、奶粉和牛油，外酥內Q煙韌，佐紅豆最正。奶粉提供蛋白質及鈣質，融合經典餡料無得輸。

收尾推薦「紅豆麻糬葡式蛋塔 (冷凍酥皮版)」，冷凍酥皮加牛奶、鮮奶油、黑糖及蜜紅豆等，酥香蛋撻皮配Q彈紅豆麻糬，經典中西合璧。蛋與牛奶雙重補充蛋白質，適合全家享用。