從現在開始吃出健康，告訴你5大抗癌排毒的食物|Cook1Cook食譜話題

想預防及抵抗癌症?其實只需要改變飲食習慣，多吃抗癌食物，就可以使身體健康，因為身體會根據你所吃食物來決定健康狀況。抗癌食物大部份都富含維他命、礦物質、酵素等營養，都可以幫助平衡人體酸鹼值和殺死癌細胞。立即看看以下5大抗癌食物吧!

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薑黃

薑黃是人們已知的最強抗氧化劑，在排毒、抗癌、抗發炎方面表現是最佳的。在古時，印度及中國都會使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，堪稱草本阿斯匹靈，它能修復受損的DNA，保護人體不受類雌激素的侵擾、摧毀自由基等。

而在眾多研究中發現，薑黃可以抑制腫瘤生長，包括誘導凋亡、抑制血管新生、抑制細胞週期進程、調節細胞信號、調節免疫反應等，號稱最強抗癌食物!

蘋果醋

蘋果醋在美國等地會用來治療消化不良、肺炎、壞血病和其他各種疾病。它含有豐富的維他命、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。

果醋中還含有豐富的維他命C，維他命C也有抗癌作用，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止致癌物在體內的合成，更可以幫忙分解黏液和痰，使腎臟、肝臟和膀胱更潔淨，改善血液新陳代謝。

蘑菇

蘑菇也是抗癌食物一類。幾千年來因作為藥及食物而受到珍視，大多數的蘑菇含有多醣，稱為「葡聚醣」，可增加骨髓中的DNA和RNA，骨髓可以製造免疫細胞(如巨噬細胞和T細胞)，能夠有效抵抗癌細胞入侵，尤其是抵抗胃癌、肺癌和血癌等癌症。

例如根據日本研究顯示，使用給予靜脈香菇多醣治療，就能夠使免疫細胞的數量及活性增加，能夠為癌症較嚴重的患者提高存活率。

植物或種子

植物方面，不少植物的芽都抗癌成份，例如豆芽、芽菜等都含有可立即吸收的維他命、礦物質，以及附加有益酵素和植物蛋白質，其中亦有一種抗植物酸，會對你的消化系統產生一些良好影響，是很好的抗癌食物。

而很多種子類都有防癌成份，例如藜麥，它含有植物性抗氧化劑類黃酮和槲皮素(Quercetin)，槲皮素經研究證實，可以有效降低多種癌症危機。

飽和脂肪

不少人聽見脂肪就以為是壞事，但飽和脂肪可以增進新陳代謝和胰島素分泌的神經協調，例如椰子油，含有中鏈脂肪酸(MCFA)，能夠增進食欲，進而幫助提升身體機能和減肥，是良好的飽和脂肪。當中的月桂酸更針對對抗病原體、酵母菌和黴菌，可以有效抗癌。

另外魚油也含有大量的omega-3脂肪酸，有益心血管發展，以及使神經細胞健康，其中DHA及EPA更可以抑制癌細胞生長與擴散，可預防或延緩癌症的發生，在細胞實驗上已證明有效殺死癌幹細胞。