健脾益胃，補血消腫，養心安神心心相印紅豆食譜！

Cook1Cook 於 7 年前

紅豆在中國有著相當悠久的食用歷史，如紅豆糕，紅豆粥等。明代著名的醫藥家，李時珍橫稱它為，心之穀。有補血，健脾益胃，利尿消腫，調節血糖的作用。紅豆養心。如果心火過旺，很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適的症狀。而紅豆具有清熱去濕、消腫解毒解酒、補血安神的功效，對心臟病腎病還有輔助作用。產婦和選擇母乳餵養的媽媽，也可多吃紅豆，這樣有助於乳汁分泌。

關於紅豆還有一個浪漫的說法，出自大詩人王維的《長相思》，紅豆，又稱相思豆，質地堅硬、色豔如血、形似跳動的心臟，紅而發亮，不蛀不腐，色澤晶瑩、永不褪色。種子經久不腐、不爛、不破、不碎，被稱為‘天長地久。定情時，送一串許過願的相思豆，會求得愛情順利。婚嫁時，新娘會在手腕或頸上佩帶鮮紅的相思豆所串成的手環或項鍊，以象徵男女雙方心連心白頭到老。結婚後，在夫妻枕下各放六顆許過願的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。

紅豆缽仔糕

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每次在街上見到缽仔糕都會買回家食，自從懂得做之後，想食就即刻做，多豆少豆都按喜好調整，真係好正?

低糖油的紅豆蓉，自家製吃得健康點。

Panash 既紅豆蕃薯包好食到爆 (個人認為)，有一星期試過食足5日。我仲有包紅豆呀~買個日本蕃薯試下整，人地老豆話好食呀又!

新春緊係要乜都有。好貪心呀，一次過整double份量。有香蔥包、腸仔包同第一次整既紅豆包。呢個北海道紅豆正呀係代購買，唔會太甜。不過一包好少整得3至4個包。就係太貪心，個爐盤唔夠大……迫親啲包。

甜薯紅豆煎餅

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蕃薯一連四季都可以吃到,而且近年亦有不斷進口的外地蕃薯、真是任君選擇,今次就做上一個簡易「甜薯紅豆煎餅」、喜歡蕃薯人士不要錯過。。

紅豆水晶甜糉

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一年容易又是瑞午今年除了往常包上咸肉糉比阿姨外,亦包入一些紅豆甜糉、細細份量用來沾在椰汁或沙糖也非常味美,趁著快將端午大家不妨試試。。。
小記:甜度乃個人口味,如想再甜一點可加5-6茶匙,「不過因餡料有甜度及可能會沾沙糖或椰汁固還是建議試試這個份量先!
☆由於手勢各有差別,此份量大約可包出6隻小型迷你紅豆水晶糉☆
☆ 餡料可自行製作紅豆蓉,又或好像我貪方便買礶裝,亦可加入紫薯、奶皇等也非常美味,今年就開始製作咸肉糉以外小小甜糭吧!☆
(紅豆蓉如礶裝可略略再加點點糖入內)