掌握好3個訣竅，15分鐘做出零失敗的薑汁撞奶！

薑撞奶事實上是一個化學反應，薑所含有蛋白酶與牛奶的蛋白質發生化學反應，也就是會神奇的令牛奶凝固，成爲經典的薑汁撞奶！

薑撞奶形似布甸，香醇嫩滑，薑味濃郁而不辛辣，融于奶香之中，口感一流之外，還具有祛寒行血、降脂降壓、養顏美容、止咳安眠的功效。

在寒冷的冬天，不管是早上還是下午又或者是夜宵，吃上一碗熱乎乎的薑汁撞奶，都會瞬間暖到胃裡。當然前提是你撞的成功，如若失敗，也沒關係，你喝到的是一杯薑汁牛奶，哈哈！事實上，薑汁撞奶一點也不難，掌握這三個訣竅，讓你15分鐘做出零失敗的薑汁撞奶！

• 一定要用蛋白質含量高的鮮奶/全脂牛奶；
• 溫度一定要控制在70~80度之間，這是成敗的關鍵，過高或過低都不能成功凝結；
• 薑汁要用老薑現用現榨，千萬不能選用泡過水的老薑。

---

冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味！
做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，不用到甜品鋪都吃到喇～

好多女仔都有手腳冰冷既問題，我都唔例外，薑既好處能加速血液循環和氣血通暢。薑汁撞奶做法簡單，15分鐘就可以整好！



天氣凍凍地就想食呢個甜品, 材料好簡單十幾分鐘就食得!

天寒地凍, 來碗薑汁撞奶, 薑汁的辣從心湧出溫暖來 ^.^ 

印象中薑汁撞奶應該是港式甜點ˊ但查詢資料後發現ˊ它其實是屬於中國廣東省的中式甜品ˊ原理是薑含有蛋白酶ˊ能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。
牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態ˊ使牛奶自然凝固(資料來源:維基百科)牛奶與老薑汁激撞出的火花讓人覺得十分神奇ˊ口感超滑嫩ˊ甚至比奶酪更為細緻ˊ
溫順中又帶有微微辛辣ˊ冷冷的天氣來上一碗ˊ最適合不過了。