新手不敗，砂鍋雲吞雞！

砂鍋雲吞雞這道菜是去上海旅遊必吃的一道菜，經長時間熬製而成的奶白色的雞湯，再加上爽口的青菜。雞肉煮得嫩嫩的，湯口既清甜又好喝。平時朋友來訪，用來招待朋友，或天氣冷時自己在家吃，既方便又美味，還能禦寒。就算不會做菜的新進寶媽，也能輕鬆搞定無難度。

此做法雞肉很嫩滑，又快手，簡直無難度又完成一道上海名菜，在本港也很出名。傳統做法需時3小時，雞肉很老 ，但雞湯奶白色味較濃。傅统版簡易版各有特色，看你自己仲意。

今日分享的這個做法比較適合家庭做法。 簡單健康容易掌握。如果覚得蒸雞麻煩，可以省去，全隻煲湯也可以，再點上我地仲意薑容也很好吃。



奶白色的雞肉濃湯，配上同樣雪白滑溜的上海雲呑，還有非常軟腍的雞腿肉，只需幾個簡單工序，就能煮出這道到上海餐館必點的菜式。

同朋友在外面吃飯，很多時候都會點一味 “砂鍋雲吞雞” 其實自煮都很簡單，用來招待朋友很合適, 有雲吞及雞吃又可以飲湯, 可以少煮一味菜式。 



妹妹一早就在whatsapp中不停傳msg，嚷著要吃砂鍋雲吞雞，馮太心想，我們還有其餸菜，如果用一隻雞做菜，份量會不會多。吃不下難為的會是外子，因為他討厭吃「隔夜餸」啊！於是，馮太由一隻雞的份量，改做半隻。 至於大白菜，這次改了做絲瓜，原因沒什麼，只是想用吧了。 呀！對了，家裏沒有砂鍋，用了傳熱極佳的鑄鐵鍋，吃完整鍋材料，湯還是熱熱的，haha！ 

砂鍋雲吞雞是香港食市中一道出名餸菜之一,今次於網上學了用淡豆漿做湯底,味道亦很特別,很有豆香味,配合了自己製的鮮蝦雲吞,是很有成功感的....