1.它有助於改善關節炎
如花椰菜富含維生素K和ω-3脂肪酸，能有助於減少引起關節炎的疼痛。花椰菜具有抗發炎的特性而減少在關節的炎症和疼痛。它有助於緩解關節疼痛在身體的任何部分。
2.它有助於改善胃潰瘍
花椰菜含有豐富的葡萄糖蘿蔔硫苷化合物，可以防止從胃潰瘍感染。纖維的來源豐富，也有利於腸道的健康。它可以改善慢性便秘，促進正常排便。
3.它有助於抗老化
花椰菜中的抗氧化劑破壞自由基，有助於延緩衰老過程。想要保持年輕的女性，別忘了把它加進妳的食譜中！
4.防癌
最近的一項研究證明，花椰菜它可以防止結腸癌和胃癌以及乳腺癌的形成。
5.它可以助孕
花椰菜富含葉酸。這種維生素在懷孕的每個階段都可以幫助胎兒發展得更好。而且，它也可以防止胎兒出現缺陷的危險。
6.促進心臟健康
花椰菜富含蒜素，它可以降低心臟病變風險。花椰菜也有助於減少膽固醇。正常的膽固醇可以預防心臟病發作和其他心臟疾病的風險。
7.有利於減肥
花椰菜富含膳食纖維，將它列入減肥食譜中，可以有效健康地減重。
8.它有助於降血壓
花椰菜可以血液流速。有助於保持身體的正常血壓，同時降低了高血壓的可能性。
9.有助於提高免疫力
花椰菜含有必需的營養物質和維生素，有助於構建身體的正常免疫系統。可以防止疲勞。它含有豐富的B族維生素，鎂，鉀等身體所需營養素。
烹調花椰菜、綠花椰時要用剪的不該用切的。
整朵的花椰菜簇由許多小粒的花朵構成，如果直接切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜、綠花椰沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜、綠花椰和番茄一起吃，防癌效果會更強！！
花椰菜怎麼吃最有營養
第一，不能過度烹飪，花椰菜不要炒太久，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二，將不同的蔬菜混在一起，可以再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
豬肝及與花椰菜搭配 兩敗俱傷
花椰菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使花椰菜中的維生素Ｃ氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。
本文為筆者編譯自 magforwomen
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