(圖片擷取自今日頭條，下皆同)
玄米（即為糙米）酵素是通過將糙米中的營養精華米胚芽、表皮(米糠)，用麴菌發酵，保留了糙米的大量營養素，其營養與保健功能遠優於被稱為優良主食的白米飯。
目前在市場上的售價大概是每公斤25元左右。 不過日本和韓國的玄米又可以指另外兩種米即炒過的大麥和經過日曬超過60天的大麥。
糙米具有相當厲害的減肥效果，經常食用的話能起到減肥塑身，通便美容，恢復精氣神，提高免疫力的作用。
現在就教你一道日本相當盛行的糙米料理方法吧！
我們所需的材料有：糙米2杯、紅豆30g、鹽3g
1、將糙米和紅豆洗乾淨後，泡3個小時。
2、加入鹽，攪拌均勻。
3、放入電鍋煮熟。
4、煮熟後放在電鍋中選擇保溫狀態，每天攪拌一次，3天後即可食用。（最好選擇寒冷的天氣，夏季可不要這樣嘗試哦~）
看起來就蠻好吃的啊！而且做法也不難，大家有機會就在家裡料理看看，吃得飽還可以減肥，何樂不為呢？
上面還提過玄米的營養與保健功能遠優於被稱為優良主食的白米飯。
但其實白米熬粥也有很好的養胃和減肥作用，民間有「春天喝粥，勝似補藥」的說法。粥是以穀物熬煮而成，所含的澱粉得到充分糊化，容易消化且健脾和胃，早餐食之更佳！
但熬白米粥通常至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的綿滑細膩。
不過有一個方法只要10分鐘就可以煮出好吃的白粥！
方法如下：
１、將米洗淨，裝入容器裡，放入冰箱的冷凍室冷凍至米結冰，大約需要4小時。
２、鍋裡放入清水大火煮開後，將冷凍米倒入鍋裡。
３、大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。時間充裕的話，熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好。
能夠10分鐘煮粥，是因為經過冷凍後，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成煳狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。
沒想到這麼快就可以煮好一鍋綿綿的白粥啦！喜歡吃粥的朋友，可不要錯過這個煮粥方法喔！
小貼士——煮粥的訣竅：
①要香味，加花生、瓜子等堅果。在粥快出鍋時再加炒熟的堅果，可使其香氣更濃。
②要想黏，加糯米、大黃米等糯性食材。但易引起血糖升高，糖尿病人可以加燕麥。
③要想甜，加紅棗、葡萄乾、桂圓肉、去芯的蓮子等，能使粥增加甜香味道，但糖尿病人要少喝。
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