明太子意大利粉是一道結合了日本和意大利風味的美味主菜。明太子是充滿日本特色的辣味鹹魚子醬,通常由鱈魚子製成,有濃烈的鹹香和淡淡的辣味,與意大利粉結合,創造出令人垂涎欲滴的組合。很多人以為這道菜會用上忌廉作醬汁,但其實與明太子混合的是另外一種醬料,大家看完食譜就會知道。最後綴以香脆的紫菜絲,增添了視覺刺激之餘亦有額外的口感和風味。
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