意日Fusion｜明太子意粉Mentaiko (spicy cod roe) spaghetti

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明太子意大利粉是一道結合了日本和意大利風味的美味主菜。明太子是充滿日本特色的辣味鹹魚子醬，通常由鱈魚子製成，有濃烈的鹹香和淡淡的辣味，與意大利粉結合，創造出令人垂涎欲滴的組合。很多人以為這道菜會用上忌廉作醬汁，但其實與明太子混合的是另外一種醬料，大家看完食譜就會知道。最後綴以香脆的紫菜絲，增添了視覺刺激之餘亦有額外的口感和風味。