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【清新健康食譜】三色椒薯蓉杯 Baked Mashed Potato in Bell Pepper

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2022 年 03 月 16 日發佈

三色椒即甜椒,因色彩鮮艷,價錢相宜,中西菜式都會以之入饌。這道菜將薯蓉釀入三色椒內,加上芝士,香口香甜又飽肚,作為假日的午餐是不錯的選擇。
三色椒即甜椒,又叫燈籠椒、菜椒、波椒,因通常取紅黃綠三色故俗稱三色椒,英文則稱作Traffic Light pepper,是辣椒的一個變種。已成熟的甜椒辣度不高,有豐富的維他命C,微量營養素、維他命K及矽,可以防治壞血病、牙齦出血、貧血,以及強化毛髮和指甲,如果吃不辣,甜椒也是不錯的替代品