港式小炒星洲炒米

Simon Li

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星洲炒米 , 字面上即係星加坡炒米粉 , 但其實星加坡無星洲炒米的 , 就算有都唔係香港食到的一款 , 星洲炒米揚州炒飯西洋炒飯法蘭西多士都係源自香港的茶餐廳 , 係當地都係食唔到的 , 不過係香港隨便一間茶餐廳都可以食到 , 絕對係一款香港特式食物 .....
星洲炒米做法好簡單 , 只係乾炒雜錦米粉加入咖喱的調味 , 但點睇都唔覺同星洲有乜關係囉, 材料通常會有叉燒蝦仁洋蔥青椒辣椒芽菜雞蛋等 , 有的會加雞絲火腿肉絲香腸紅腸 , 無硬性規定的 , 但基本要做到顏色鮮豔 , 炒得夠鑊氣夠乾身