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中秋節口味 - 鹹蛋雪糕 (無生蛋版)(不用雪糕機)

CookNight

最近大多數人都應該在忙於買咸蛋整月餅, 有沒有想過其實鹹蛋也可以整另一種甜品? 就是大家都喜歡吃...

材料：鹹蛋、全脂奶、煉奶、忌廉、鹽少少
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肉桂脆脆藍莓鬆餅

CookNight

普通的藍莓鬆餅已經滿足不到我, 係時候要轉一轉,令口感層次提升. 今次額外加了肉桂麵團在餅面上...

材料：低筋麵粉(已過篩)、無鹽牛油、三溫糖、蛋 (已打發)、泡打粉 (已過篩)、希臘乳酪、毫升、...
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自製香腸

CookNight

市面上有很多各式各樣的香腸,大多都有防腐劑及色素及亞硝酸鹽, 更加不會清楚知道佢地是用甚麼肉去製...

材料：本地豬肉(梅頭)、天然羊腸衣、凍蛋白、番薯粉、糖、甜椒粉、羅勒、百里香、黑胡椒粉、蒜粉、五...
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蕃茄薯片[焗爐版][Airfryer版]

CookNight

薯片應該大人小朋友都喜愛零食. 但正正亦是不健康食物, 多鹽多味精多防腐劑多.......等等!...

材料：美國焗薯、蕃茄乾、油
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鎮江肴肉

CookNight

應該有不少人吃上海菜的時候都會叫這味冷盤, 但其實當你懂得在家做的時候,你就會覺得原來不是你想像...

材料：咸豬手（去骨）、胡椒粉、薑片、雞粉、豬手湯（煲豬手用的部份水）、魚膠粉
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豉油皇炒麵

CookNight

有時放假只係想食下白粥,炒麵,油炸鬼. 但呢D舊式粥店已經買少見少! 想食??唯有靠自己啦!!...

材料：炒麵餅、洋蔥、芽菜、韭菜、薑、乾蔥、白芝麻、水、生抽、蠔油、老抽、糖、鹽
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白汁蜆肉意粉

CookNight

自從識煮白汁之後, 已經好耐冇買過現成一樽樽的白汁. 其實材料好簡單, 只需牛油,麵粉,北海道牛...

材料：麵粉、北海道牛奶、忌廉、蜆水、牛油、蒜頭 (磨蓉)、大蜆
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豆腐火腩煲

CookNight

所以每次焗完燒肉,我都會留起一半,第二天用來煮這味菜. 快!靚!正！ http://www.f...

材料：燒肉、豆腐、冬菇、蒜頭、亁蔥、薑、紹興酒、蠔油、生抽、糖、粟粉、水
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閃電泡芙 (Eclair)

CookNight

泡芙是一種源自法國的小食,種類有許多種， Éclair是其中一種, Éclair的解釋是「閃電」...

材料：第一個步驟 -、低筋麵粉、蛋黃、砂糖、牛奶、鮮忌廉、第二個步驟、高筋麵粉(過篩)、牛油、水...
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朱古力香蕉酥

CookNight

太忙冇時間整嘢食? 抽5分鐘時間出來應該不難吧! 用肉桂糖焗出來的酥皮特別"香""脆", ...

材料：酥皮 (放室溫解凍至軟身 )、朱古力漿、香蕉 (分開4段)、肉桂糖、杏仁碎