總共22篇食譜

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  • 濃情布朗尼Brownie
    濃情布朗尼Brownie

    Rubens廚房

    說到布朗尼Brownie，有誰可以抗拒得了?鬆軟甜膩的巧克力濃郁口感質地，介於蛋糕和餅干之間，剛...

    材料：麵粉、巧克力、奶油、雞蛋、鹽巴、小蘇打粉、白糖、調味酒(Run)

  • 秒殺蝦餅(5分鐘3步驟)
    秒殺蝦餅(5分鐘3步驟)

    Rubens廚房

    為何說是秒殺?第一實在是太可口了，酥香外皮夾帶嫩蝦餡料，每一口不管沾醬與否，都是停不了口的開胃點...

    材料：蝦子、高筋麵粉、雞蛋、香料(羅勒)、鹽巴、白胡椒、玉米粉、醬油與酒

  • 巧克力圓點手工餅乾
    巧克力圓點手工餅乾

    Rubens廚房

    真材實料，大顆圓滿的巧克力光是看到成品就已經大滿足，厚厚地酥脆餅乾更是絕搭巧克力圓點，相信就連芝...

    材料：中筋麵粉、白糖、紅砂糖、鹽、小蘇打、奶油、白胡椒、肉桂粉、雞蛋、巧克力碎粒、提味酒

  • 鮭魚壽司捲
    鮭魚壽司捲

    Rubens廚房

    媽媽我一直以來雖說廚藝不算精湛，但肯花心思、花時間從0料理0廚藝試圖走向台灣小吃擺滿桌的步驟學習...

    材料：壽司海苔、鮭魚片、火腿片、蟹肉條、小黃瓜、白芝麻、水

  • 純手工湯‧包‧燒賣
    純手工湯‧包‧燒賣

    Rubens廚房

    喜歡餛飩湯滋味的Ruben拔，突發奇想，還另煮一小鍋高湯，在熱騰騰燒賣淋上自製高湯，巧搭出更加溫...

    材料：絞肉、高麗菜、蔥薑蒜、醬油、白胡椒、大蒜粉

  • 酥香肉桂甜心捲
    酥香肉桂甜心捲

    Rubens廚房

    對於「肉桂」這異國特殊香料味道，不曉得有多少人喜歡或厭惡?喜歡者覺得滿室芳香，就連喝杯咖啡，都可...

    材料：麵粉、發酵粉、溫水、牛奶、雞蛋、奶油、白糖、鹽巴

  • 春饗!香菇蔥花蛋派
    春饗!香菇蔥花蛋派

    Rubens廚房

    配合春季嚮往的小清新口感，食材裏動了些許台灣味手腳，把日本風味高湯移除，加入了台灣香菇與大量蔥花...

    材料：雞蛋、香菇、青蔥、派餅、大蒜、鹽巴

  • 手工岩烤Pizza
    手工岩烤Pizza

    Rubens廚房

    Ruben拔想嘗試「石頭岩烤」方式來烤Pizza，因口感和餅皮香脆感都升級許多，但我家沒石窯只有...

    材料：麵粉、發酵母、鹽、白糖、雞蛋、水、橄欖油、口味

  • Dashi だし和風蛋派
    Dashi だし和風蛋派

    Rubens廚房

    這小小的蛋派輕鬆易做又不負擔，當早午餐或點心都很合適，有蛋香、有蔥香、還有微微柴魚香，滋味一極棒...

    材料：雞蛋、青蔥、派餅、Dashi だし調味粉、水

  • 荷蘭經典早午餐~水果煎餅
    荷蘭經典早午餐~水果煎餅

    Rubens廚房

    對Ruben把拔來說，水果煎餅也是他的兒時珍貴記憶，是周末假期全家人一起享用或是上學時的午餐時光...

    材料：牛奶、雞蛋、市售煎餅粉包裝、葵花油

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正式廚師

食譜 46, 文章 0, 粉絲 472

  • 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。 這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩，更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理，除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒，廚藝、烹飪、烘培一級棒的他，更樂於將食譜公開，獻給所有在海外生活的台灣鄉親，如何聰明利用在地或取代食材，依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他，當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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