手工岩烤Pizza
Ruben拔想嘗試「石頭岩烤」方式來烤Pizza，因口感和餅皮香脆感都升級許多，但我家沒石窯只有烤箱，他便走到後院儲藏屋翻箱倒櫃，是在尋找什麼呀!原來就是之前改造浴室時使用剩餘的義大利超堅固磁磚，洗一洗、沖一沖，擦亮乾淨之後，就是岩烤小撇步的秘密武器!
-
1先將酵母粉加水約一碗裝需5分鐘發酵。
-
2麵粉，鹽、糖、雞蛋和上述酵母通通於攪麵糰機內約10分鐘盡情翻攪，至麵糰成型。
-
3麵糰成型後，用塑膠膜包覆約1小時醒麵糰，再平均切4分等份。
-
4拾四小碗公，先底層抹上薄層橄欖油，再將已醒過麵糰一一放入，等待發酵膨脹約1~1.5小時直到膨脹至兩倍大尺寸即可。膨脹後麵糰就是Pizza餅皮。
-
5餅皮桿平後，鋪上所有喜歡的醬料與食材。
-
6送入特製磁磚墊底「岩烤烤箱」約10~15分鐘岩烤喔^^。(磁磚先以高溫殺菌過後，方能使用。)
-
7香噴噴、熱騰騰剛出爐手工Pizza，配上一杯冰啤酒，絕對暢快!
TIPS
口感和餅皮香脆感都升級許多，可製作出4片直徑30公分的Pizza喔!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列，
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列，
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677
討論 暫時沒有留言。