鹽麴 食譜、做法 - 共22篇

排序

  • 香茅鹽麴烤豬頸肉

    SamSamKitchen

    香茅獨特的芬芳 ...中和咗豬頸肉嘅油膩感... 食多少少都唔會濟！

    豬頸肉、鹽麴、香茅粉

  • 自製天然發酵鹽麴

    HonneyKitchen

    約在 5,6 年前就開始教朋友做鹽麴, 都是天然發酵的, 現在看到用機來做, 我沒有機, 亦不知...

    米麴、飲用水、海鹽

  • [BRUNO乳酪發酵機] 鹽麴清酒慢煮鮑魚

    JoannaF

    用bruno發酵機製成鹽麴，再用鹽麴配合機既另一功能‘低溫慢煮’來造出另一菜式 清酒的酒...

    鮮鮑魚、蔥段、薑片、水、清酒、水、糖、鹽麴

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  • 鹽麴五花肉 影片

    木瓜廚房

    鹽麴普遍都係用來醃肉，醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添👍 強烈建議：一定要...

    五花腩、鹽麴、胡椒粉、老抽

  • 鹽麴柚子蜜白蘿蔔魚餅粉絲煲

    MinibubbleCorner

    鹽麴「Shio Kouji」可算近年冒起流行的食材, 是以米麴、鹽和水，混合後再發酵, 可以取代...

    白蘿蔔(切件)、鯪魚膠、粉絲 (浸軟)、蔥 (裝飾用)、鹽麴、柚子蜜、糖、胡椒粉、紹興酒

  • 鹽麴柚子單骨雞翼（有片） 影片

    mujima

    唔使次次整蜜糖雞翼咁悶！ 今次用鹽麴柚子醬來醃，酸酸甜甜好醒胃，小朋友餸飯一流，我個小朋友好食...

    雞翼、薑汁、鹽麴、柚子醬、水

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  • 有營健康鹽麴餃子（有片） 影片

    mujima

    我很喜歡用 鹽麴 及醬油麴醃食物，絕對家中萬能醬！ 鹽麴含有近100種酵素、維生素B、天然活菌等...

    梅頭豬肉、粟米、泡菜、翡翠苗、鹽麴、萬子鼓油、味淋、麻油

  • 《鹽麴蔥油雞腿》 影片

    米太廚房手記

    簡單、美味又營養的菜式，用鹽麴把雞腿醃好，烤焗完再用自製蔥油拌勻，香氣四溢，配一碗飯，非常好下飯...

    丹麥雞腿、鹽麴、油、自製蔥油

  • 香煎鹽麴雞翼 影片

    LoveKellyKitchen

    簡單醃一醃煎香就有得食，用鹽麴去醃令肉，可以令肉類更嫩滑㗎! Facebook: Love K...

    雞翼、白芝麻、鹽麴、雞粉

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  • 涼拌鹽麴木耳青瓜【百得利健康油你話事】

    米太廚房手記

    大家都知道青瓜丶大蒜和黑木耳對身軆有益, 調味用的鹽麴含有米麴的豐富營養成分，包含維生素、礦物質...

    青瓜、黑木耳、香草油泡蒜(做法見米太廚房手記)、鹽麴、百得利純橄欖油