鹽麴 食譜、做法 - 共11篇

醬油湯底鹽麴雞肉烏冬 影片

Uncleray Foodlab

這一集是我在香港製作的最後一集,原因是我會在8月份離開香港移居加拿大多倫多! 我相信當我改片改...

手打烏冬、鹽麴雞捲、鴻喜菇、粟米粒、照燒汁、日本雞高湯

鹽麴雞卷 影片

Uncleray Foodlab

鹽麴,日文也叫「鹽糀」是日本一種傳統調味料，能夠提升食物本身風味。 鹽麴近年在日本非常流行,他...

雞胸、鹽麴

鹽麴雞扒

LoveKellyKitchen

平時好鍾意用鹽麴來醃肉類，亦都會自己買材料來自製，今次選用沖繩青之海鹽來做鹽麴，醃出嚟嘅肉類比較...

米麴、海鹽、水、玻璃樽、急凍雞扒、鹽麴

自製天然發酵鹽麴

HonneyKitchen

約在 5,6 年前就開始教朋友做鹽麴, 都是天然發酵的, 現在看到用機來做, 我沒有機, 亦不知...

米麴、飲用水、海鹽

[BRUNO乳酪發酵機] 鹽麴清酒慢煮鮑魚

JoannaF

用bruno發酵機製成鹽麴，再用鹽麴配合機既另一功能‘低溫慢煮’來造出另一菜式 清酒的酒...

鮮鮑魚、蔥段、薑片、水、清酒、水、糖、鹽麴

[BRUNO乳酪發酵機] 健康鹽麴 影片

戀上味覺

鹽麴（Shio Koji) 是米麴、鹽及水混合後再發酵的調味品，是一種非常傳統的日式調味料。鹽麴...

鹽、米麴、水

《鹽麴蔥油雞腿》 影片

米太廚房手記

簡單、美味又營養的菜式，用鹽麴把雞腿醃好，烤焗完再用自製蔥油拌勻，香氣四溢，配一碗飯，非常好下飯...

丹麥雞腿、鹽麴、油、自製蔥油

鹽麴醃椰菜

josearfung

好喜歡食漬物用來配飯真係一流, 以前一到夏天好喜歡整D涼拌菜式, 今次這個食譜就更加易只要一款調...

椰菜、鹽麴

鹽麴麵包

lulukitchen

知道母親大人喜歡吃麵包做早餐，就烤一大個「鹽麴麵包」，孝順她~~媽咪~~I LOVE U~~

高筋麵粉、酵母、糖、鹽麴、水、橄欖油

貝兒實驗室。鹽麴皮蛋瘦肉粥

貝兒實驗室

在家輕鬆煮出香濃綿滑的廣東粥！炎夏食慾不振，來一碗白淨綿滑的皮蛋瘦肉粥，清爽滋味讓人胃口大開。 ...

白米、鹽麴、蔬菜油、水、豬里肌肉、鹽麴、皮蛋、油條、蔥花、薑泥、烹大師鰹魚粉、鹽、白胡椒粉