法式 食譜、做法 - 共58篇
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法式酸奶油燉兔肉
法國酸奶油竟然脂肪少.只有25%而已. 與兔肉一起好搭.奶香夠而不膩,帶點酸更爽. 滋味無窮...
帶骨兔腿肉切塊、鹽、胡椒粉、昆布渣(可不加)、紅蔥頭絲、昆布柴魚高湯、白葡萄酒、法國酸奶油...
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【法式風情】迷你牛角包 Mini Croissant 影片
很少人可以抵擋牛角包的誘惑，因為它有酥脆的外皮和綿軟的內層，吃起來口感十足，牛油的香氣四溢。今次...
酥皮 Puff pastry、雞蛋 Egg、朱古力粒 Chocolate chips
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Terrine chocolate 魔法法式朱古力蛋糕／布朗尼 影片
入口即浴朱古力蛋糕，加上金箔更華麗
黑朱古力、無鹽牛油、蛋、鮮奶油 Whipping cream、低筋麵粉 Cake flou...
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麵包篇｜ 空氣麵包 法式 Fine Dining 必學之一 (附影片) 影片
Air Bread，在麵包店中 不常出現 不過在法式或 fine dining餐廳， 它便...
高筋麵粉、速發乾酵母、食鹽、全脂牛奶
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貝殼餅 瑪德蓮蛋糕 經典法式甜品 影片
雖然貝殼餅是經典甜品。 但你知不知道 它有分為法式原食譜和 日式食譜? 日式為濕潤度較高。 ...
奶油/牛油、白砂糖、檸檬皮、雞蛋、鹽、蜂蜜、香草、低肋麵粉、泡打粉
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香橙烤布蕾/法式燉蛋 (脫模版) Orange Creme Brulee (附影片) 影片
天陰時, 心情不好時, 總希望吃一個甜品. 烤布蕾 Crème brulee 雖然烤布蕾...
蛋黃、白砂糖、鹽、鮮奶油、(選擇性) 橙酒 (Cointreau/Grand Marnie...
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