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牛蒡澀味重.配辛香料很搭~.簡簡單單麻辣味,不僅去除澀味,更是多提牛蒡原味啊^^
*一定先...
牛蒡、蒜碎、辣椒、花椒粒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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四川阿姨給我當地花椒.香味真不同.味道不會重,不會太麻.與尖椒好搭.香辣這味道適合當作下啤酒菜囉...
尖椒、蒜碎、辣椒、四川花椒、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯
Elaine袁太廚房
燒粟米可以用來做下午茶 , 粟米鬚水放入雪櫃雪到凍一凍 , 出外回家飲一杯好爽呢 ......
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粟米鬚、生熟薏米、粟米、甘旬、糖冬瓜、韓式辣椒醬、麵粉、蜜糖、水、掃、黑芝麻、牛油紙
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四川花椒香味足夠,但不太麻.食材原味與花椒香味多層次.沒感到白菜澀味.輕輕鬆鬆做麻辣味,當作下酒...
白菜、鹽、蒜碎、辣椒、四川花椒(可用任何花椒)、酒、糖、昆布柴魚高湯
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菇類鮮味足夠,不需多調味料.少許鹽提杏鮑菇鮮味,淡淡麻辣香味過癮啊^^
昆布柴魚高湯作法
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杏鮑菇、花椒粒、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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扁豆不要焯燙.不加水燜煮提鮮甜味.淡淡麻辣味與扁豆香味有多層次,好味啊^^
昆布柴魚高湯作...
扁豆、花椒粒、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯、蒜碎、辣椒
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簡簡單單煮麻辣味.會感到大頭菜原味與麻辣香味.鮮甜香辣多層次,清爽開胃囉^^
昆布柴魚高湯...
大頭菜、蒜碎、辣椒、花椒粒、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯