Us 食譜、做法 - 共155篇
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【Just Cooking】世界上最好吃的蕃茄蛋牛肉？ 影片
這個可能係世上最好吃嘅蕃茄蛋牛肉，除了用料較重本，調味嘅運用都為呢碟看似無咩特別嘅茄蛋牛增添層次...
蕃茄、雞蛋、牛肉、蒜頭、葱、茄汁、鹽、蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、白砂糖、生抽、味醂、日式醬...
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古斯古斯(couscous)
古斯古斯(couscous) 非洲小米，是一種麵粉製品，通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成。是北非...
古斯古斯 (couscous) 1杯、高湯或雞湯、蔬菜粒、青檸汁或檸檬汁、鹽、糖、胡椒粉、...
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【Just Cooking】日式鴨肝金鑲銀炒飯炒飯 影片
這次分享的菜式絕對心機菜，眼見容易。 實質很考廚師的功架，而且炒飯真的真的會很累。 只是炒飯...
鴨肝、冷飯、雞蛋、日式醬油、味醂、糖、鹽、胡椒粉、生粉、水
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【薛灶罅系列】慢煮牛脷 Sous Vide Ox tongue 影片
有冇人同我一樣係牛脷迷？無論係有咬口既舌尖、爽口既舌芯定係入口即溶既舌腩（呢部分好珍貴近舌芯，範...
急凍牛脷、月桂葉、海鹽、黑椒、紹興酒、薑片
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Molecular Gastronomy Osmanthus Jelly....杞子桂花糕
不一樣的桂子桂花糕.....將平凡變做不平凡...將簡單變作不簡單....偽三文魚籽
桂花糕:魚膠粉、糖(按自己喜好加減)、水、乾桂花(按自己喜歡濃度加減)、仿魚籽: 杞子、...
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草莓柚子茶mousse cake【高島柚子茶甜品食譜大招募】 影片
柚子茶加上草莓, 香上加香~ 用草莓柚子茶來做mousse cake, 不用額外加糖, 清甜滋潤...
餅碎、牛油、草莓柚子茶mousse、無糖乳酪、高島草莓柚子茶、魚膠片、淡忌廉
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匠弄。南乳蓮藕炆豬肉 Braised pork belly with lotus root in 影片
南乳是廣東人常用的醬料之一。南乳的風味獨特, 常以滋味、惹味 (廣東話) 來形容南乳菜餚。 ...
蓮藕 Lotus Root、帶皮豬五花肉Pork Belly、花生 Peanut、蔥,打結...