♥憶柔蔬食♥桂竹風情~一筍二吃
生桂竹筍水煮時煮得夠熟透超好吃~
以前我總把桂竹筍加入豆瓣醬熬煮.是很對味很下飯超好吃.可桂竹筍本身的甜味被蓋掉大部分~SO現在改用這種煮法.吃得到筍子的鮮甜也很下飯.對身體也沒負擔~多好^^
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以前我總把桂竹筍加入豆瓣醬熬煮.是很對味很下飯超好吃.可桂竹筍本身的甜味被蓋掉大部分~SO現在改用這種煮法.吃得到筍子的鮮甜也很下飯.對身體也沒負擔~多好^^
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1煮熟桂竹筍3條洗淨
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2桂竹筍用手撕成適當條狀
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3條狀桂竹筍切段
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4炒鍋先下橄欖油.薑片微微爆香 桂竹筍根部先下鍋炒一下再下筍尾炒熟
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5炒熟桂竹筍試吃一下熟度確認熟透.再淋上醬油膏拌勻
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6先盛起一部分炒好的筍子於盤內
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7鍋中剩餘筍子加辣椒醬拌勻
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8用生菜將辣味與不辣桂竹筍隔開
TIPS
買回來的煮熟桂竹筍.如果煮得不夠熟透吃起來會咬嘴.建議再下鍋水煮更透一點炒會更好吃~
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