ㄚ曼達的廚房~高麗菜水餃
水餃對華人來說是一樣割捨不了的料理，過年要吃餃子討吉利，團圓時大家一起包餃子話家常，也可以包些餃子當存糧......，ㄚ曼達從小就會幫忙包餃子，所以包餃子手法師自母親，現在為人母，偶爾包些餃子冰起來，讓孩子想吃就有得吃，餃子也不只是餃子，還充滿媽媽對他們的愛！
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1高麗菜切碎，灑點鹽讓高麗菜出點水，洗淨後用水分離心器將水分弄乾，我喜歡吃蔬菜脆脆的口感，所以不會刻意要把水份整個擠乾，連梗都會切碎加入
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2絞肉加上調味料與切碎的高麗菜與紅蘿蔔
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3用手拌勻即可
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4將餃子一個一個包好，我一共包了250個左右
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5水滾後先加入一匙鹽再下餃子，這樣可以預防餃子起鍋後沾黏！水滾後煮1分鐘，加入一碗水，滾後再煮一分鐘就可以撈起！
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6黑鼎平底鍋熱鍋後加入沙拉油，轉小火放入餃子
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7再淋上1大匙油，並加入半杯水，蓋上蓋子，用中小火煎
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8倒入適量的麵粉水，蓋上鍋蓋際續煎
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9我喜歡餃子裡蔬菜多一點，以大約兩斤肉就夠ㄌ！
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10不管是煎的還是水煮，我們家都很愛喔～
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