割包

Name: 割包
Ingredients: 適量 海山醬; 適量 香菜; 10個 割包; 2大匙 李錦記舊庄特級蠔油; 4根 蔥; 3辮 蒜頭; 50c.c. 醬油; 15克 冰糖; 1200c.c. 水; 11片 三層肉片; 300公克 酸菜; 少許 糖; 少許 鹽; 1根 辣椒; 30克 花生粉; 30克 糖粉

2013 年 05 月 16 日發佈列印

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傳承125年好味道的李錦記，是多年不變的好味道，李錦記舊庄特級蠔油堅持採用2年以上的特級鮮蠔來提煉，滴滴珍貴！

每年尾牙的時候，媽媽都會準備割包跟潤餅捲給大家吃，我也好久沒吃到媽媽親手做的割包！今天心血來潮，買了在小排邊的三層肉，回家做了割包來吃，這跟李錦記一樣，不變的好味道！

- 食材
- 海山醬適量
- 香菜適量
- 割包 10個
- 控肉
- 李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
- 蔥 4根
- 蒜頭 3辮
- 醬油 50c.c.
- 冰糖 15克
- 水 1200c.c.
- 三層肉片 11片
- 炒酸菜
- 酸菜 300公克
- 糖少許
- 鹽少許
- 辣椒 1根
- 花生粉
- 花生粉 30克
- 糖粉 30克

1李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品，簡單調味，輕鬆上菜!!
2先處理控肉部份，熱一油鍋，蔥與蒜頭爆香
3下三層肉煎炒至金黃
4加入調味料與2根蔥下去燉煮，滾後轉小火慢煮
5酸菜洗淨後切丁
6起一油鍋，下酸菜與辣椒快炒
7調味後起鍋
8另外花生粉與糖粉一比一調成花生糖粉，香菜洗淨切好備用，割包蒸好後，先塗上海山醬
9然後灑上花生糖粉，放上酸菜與控肉片，最後灑上香菜
10好吃的割包就完成囉~~