金沙綜合菇
將極富香味的鹹鴨蛋搓揉後放入鍋中煸的冒泡，香味釋出，再將菇類放入拌炒，讓菇類沾裹如金沙般的鹹鴨蛋，最後再放入炒過的鮮蔬略拌，不需再調味，濃濃的鹹蛋香及沙沙口感，讓人食入後仍唇齒留香
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1備料:綜合菇類、蔥段、紅蘿蔔片、荷蘭豆
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2先將紅蘿蔔片、荷蘭豆炒熟後起鍋備用
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3鹹鴨蛋可以斟酌去掉少許的蛋白，才不至過鹹
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4接著以塑膠袋搓揉鹹鴨蛋製棉細感，再放入鍋中煸香至冒泡泡，再放入綜合菇類均勻拌炒
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5最後放入荷蘭豆略拌炒即可起鍋
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6金沙象徵著富貴喜氣，雖然只是平凡的食材，菇類卻含有豐富的多醣體健康元素，加上鹹鴨蛋的香氣，這道料理當宴客菜也不失禮喔~
TIPS
菇類不需炒過久，所以先將鮮蔬炒熟，最後再拌入菇類，以保鮮度!
鹹蛋白不浪費，可以搭配其他蔬菜拌炒取代鹽呦!
鹹蛋白不浪費，可以搭配其他蔬菜拌炒取代鹽呦!
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