【甜醋子薑炆豬手】
2014 年 09 月 25 日發佈
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喜歡行日本超巿
最喜歡是他們的冰鮮肉柜
每種材料都好整齊
包裝好企理
可慢慢揀之後喜愛的肥瘦
有些不是平日在街巿買得到
由其是是豬手
已經處理得好乾淨
買回去洗一洗便可做餸
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/09/blog-post_24.html
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 豬手 1隻
- 子薑 1棵
糖醋汁
- 淘大甜醋 3湯匙
- 紹酒 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1湯匙
- 黃糖 3湯匙
- 胡椒粉 適量
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1
豬手略洗，燒一鍋水，放入豬手汆水。
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2
用水沖凍，瀝乾水份。
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3
子薑用小刀刮去薑皮，切薄片。
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4
燒一鍋水，把紫薑汆水2-3分鐘，撈起瀝水。
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5
用白鑊，以中把紫薑水份烘乾，撈起。
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6
再起油鑊，下紫薑片爆香，先撈起。。
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7
再用原來的鑊，下豬手爆至金黃色，下調味料兜勻，蓋上蓋煮至汁起泡。
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8
最後加入紫薑炆至汁收即成。