上海粗炒麵
2014 年 09 月 23 日發佈
列印
難得買到正宗上海粗炒麵，當然拿拿臨煮上海粗炒麵啦!
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 上海粗炒麵 半斤
- 瘦肉 120克
- 椰菜 半個
- 醃料:
- 生抽 1茶匙
- 生粉 半茶匙
- 糖 0.5茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 汁料:
- 生抽 1湯匙
- 老抽 2湯匙
- 蠔油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 2湯匙
- 麻油 少許
-
1
瘦肉洗淨切絲，用醃料醃約15分鐘，備用。上海粗炒麵，洗淨，瀝乾水，待用。
-
2
椰菜切粗絲，洗淨，待用。
-
3
燒熱油鑊，加入瘦肉絲，用中火炒熟，盛起待用。
-
4
再燒油鑊，下椰菜炒至軟身，加入粗炒麵，酌量加少許水，炒勻至熟。倒入汁料炒勻。最後將瘦肉絲回鑊，炒勻即成。