瑞士汁炒豬頸肉意粉

2014 年 09 月 21 日發佈 列印
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豬頸肉爽口受歡迎, 亦是餐桌美食, 豬頸肉是豬的面部下顎之間至前腿前面的肉，又叫「肉青」、「頰肉」、「槽頭肉」、「項圈」。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 豬頸肉 1塊
  • 扁意粉 半包
  • 四季豆 半包
  • 瑞士汁 半杯
  • 1

    醃料: - 鮮豬肉切片冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,醃1小時以上或放雪櫃過夜 - 冰鮮豬肉解凍後切片,冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜

  • 2

    水滾把扁意粉中火煮8-102分鐘至熟, 熄火後過冷河瀝水備用

  • 3

    熱鍋少油炒洋葱, 豬頸肉, 四季豆併炒至熟, 再放意粉併炒, 加瑞士汁, 放適量水炒拌勻

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