英倫炸薯條
2014 年 09 月 20 日發佈
列印
之前為食譜書訪問一位生於英國的女生，她家人在當地開中式快餐及Fish&Chips;店，炸魚薯條的香氣伴著她長大。多得她指導，我學會弄外脆內軟無比香口的英式炸薯條。油炸時先用小火炸熟薯條，取出後回鍋以猛火翻炸逼出油份，吃來毫不油膩，但不代表不熱氣。那時為寫出精準食譜，我連續炸/吃了三天，結果喉嚨痛。大家有興趣試做的話，記得準備涼茶。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 焗薯 2個
- 油 適量
- 海鹽/茄汁 適量
