蒜蓉蝦

活蝦半斤先用米酒醃一下~(其實我還蠻怕活的東西,不管是魚是蝦或螃蟹,但是活蝦新鮮好吃肉質Q彈,但是會跳很可怕,這時候最好用米酒先浸泡一陣子,讓他們都沉睡之後再來挑沙線跟清洗~)

熱鍋加油後放入蒜頭跟蔥白下去爆香,煎至微黃後加入半杯水煮至滾,水開後放入處理過挑過沙線的蝦,蓋上鍋蓋悶至半邊紅,之後打開鍋蓋把蝦子逐一翻面,並且慢慢地讓湯汁收乾就可以起鍋了(在湯汁收乾的過程中,撒上適量的鹽巴黑胡椒調味即可)