蒜蓉蝦

2014 年 09 月 20 日發佈 列印
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活蝦料理之就愛蒜蓉味

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 活蝦 半斤
  • 蒜頭切末 八辦
  • 青蔥切碎 1根
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒 少許
  • 1

    活蝦半斤先用米酒醃一下~(其實我還蠻怕活的東西,不管是魚是蝦或螃蟹,但是活蝦新鮮好吃肉質Q彈,但是會跳很可怕,這時候最好用米酒先浸泡一陣子,讓他們都沉睡之後再來挑沙線跟清洗~)

  • 2

    熱鍋加油後放入蒜頭跟蔥白下去爆香,煎至微黃後加入半杯水煮至滾,水開後放入處理過挑過沙線的蝦,蓋上鍋蓋悶至半邊紅,之後打開鍋蓋把蝦子逐一翻面,並且慢慢地讓湯汁收乾就可以起鍋了(在湯汁收乾的過程中,撒上適量的鹽巴黑胡椒調味即可)

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