蜜汁焗鱔

2014 年 09 月 19 日發佈 列印
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很喜歡白鱔的肥美，成日整蒜蓉豆豉蒸白鱔，不如轉轉口味,來個蜜汁焗鱔!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 白鱔 大半條
  • 蜜糖 適量
  • 調味: 蒜鹽 少許
  • 海鹽 1 茶匙
  • Olive Oil 2 茶匙
  • 白酒 1.5 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    白鱔洗淨抺乾水(一定要抺乾水份)，把調味混合一齊掃上白鐥上(兩面都平均掃上)

  • 2

    把焗爐 200度預熱 1 5 分鐘

  • 3

    鱔掃上蜜糖，皮向上，入焗爐用220度焗2分鐘，此時你要看實條鱔，因為佢一定會兩邊翹起，你一見到就要返轉條鱔 (為了不想佢越翹越勁 )

  • 4

    返轉條鱔, 掃上蜜糖再焗5分鐘, 其間要不不停掃蜜糖，條鱔才會轉色，要好比心機掃蜜糖架

  • 5

    如果 5-6 分鐘都未見條鱔色變，咁你可以把焗爐調至 240 - 250 度再焗約5分鐘，其間要不停掃蜜糖直至焗至金黃色，少少焦焦的就OK架啦

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