水晶芒果慕絲蛋糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 戚風蛋糕體2片、芒果片適量 、6吋活動模
- 慕絲餡：芒果肉300g、淡忌廉 160g、糖 50g、凍開水55g、魚膠粉15g
- 水晶面:燕菜精1/2茶匙、糖20g、水150g
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1魚膠粉用55克凍開水浸至發大，隔熱水助融
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2
芒果肉加入糖用攪拌機打成蓉
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3
將淡忌廉打至兩倍發，加入芒果蓉拌勻
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4
將魚膠水加入芒果忌廉漿快手搞勻
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5
蛋糕模放入一片蛋糕，將一半的芒果忌廉漿輕輕倒入，蓋過蛋糕片放入雪櫃雪30分鐘，拎出再輕輕放入一片蛋糕，再輕輕倒入剩下的芒果忌廉漿雪30分鍾
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6
拎出蛋糕，輕輕鋪上芒果片做裝飾，再放入雪櫃，准备水晶面
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7
將水晶面的材料倒入鍋中，煮滚，熄火，摊凉， 再拎出蛋糕，快速將凉佐的燕菜水淋滿芒果片，入雪櫃雪5小時以上或雪過夜，拎出放室溫1分鍾，即可脱模，切块享用！
