黑松露意大利飯
2014 年 09 月 16 日發佈
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傳統risotto做法需時長，不過都有快速做法，亦不失好味架!整risotto最大嘅好處就係跟自己喜好加入唔同材料都可以，一個人晚餐話咁易！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 意大利米 150g
- 雞湯 適量
- 秀珍菇 適量
- 急凍帶子 1-2隻
- 淡忌廉 100-150ml
- 洋蔥(切粒) 1/4個
- 乾蔥(切碎) 1粒
- Mixed香草 適量
- 黑松露醬 個人喜好
- 黑胡椒粉 少許
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1
米洗淨，倒入已預熱的平底鑊，炒幾下，再倒入雞湯，湯要蓋過米，等湯滾起後，要蓋上蓋以中大火煮，要攪拌及如發現湯快要乾，就加入雞湯，途中攪幾下，大約15分鐘就煮成熟飯
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2
煮飯其間，另外用平底鑊，加少許牛油，炒香洋蔥及乾蔥，然後加入
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3
將帶子加少許黑胡椒粉，煎香兩邊後，盛起備用
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4
此時，飯已煮熟，開蓋後，較至慢火，加入淡忌廉，攪勻，再加入已炒好的洋蔥秀珍菇材料，最後加入黑松靈醬，攪勻即可
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5
將飯上碟後，最後放上帶子，灑上香草，也可以再加一匙黑松露醬作裝飾用