黑松露意大利飯

2014 年 09 月 16 日發佈 列印
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傳統risotto做法需時長,不過都有快速做法,亦不失好味架!整risotto最大嘅好處就係跟自己喜好加入唔同材料都可以,一個人晚餐話咁易!


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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 意大利米 150g
  • 雞湯 適量
  • 秀珍菇 適量
  • 急凍帶子 1-2隻
  • 淡忌廉 100-150ml
  • 洋蔥(切粒) 1/4個
  • 乾蔥(切碎) 1粒
  • Mixed香草 適量
  • 黑松露醬 個人喜好
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    米洗淨,倒入已預熱的平底鑊,炒幾下,再倒入雞湯,湯要蓋過米,等湯滾起後,要蓋上蓋以中大火煮,要攪拌及如發現湯快要乾,就加入雞湯,途中攪幾下,大約15分鐘就煮成熟飯

  • 2

    煮飯其間,另外用平底鑊,加少許牛油,炒香洋蔥及乾蔥,然後加入

  • 3

    將帶子加少許黑胡椒粉,煎香兩邊後,盛起備用

  • 4

    此時,飯已煮熟,開蓋後,較至慢火,加入淡忌廉,攪勻,再加入已炒好的洋蔥秀珍菇材料,最後加入黑松靈醬,攪勻即可

  • 5

    將飯上碟後,最後放上帶子,灑上香草,也可以再加一匙黑松露醬作裝飾用

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