乾蔥豪油蚊雞
2014 年 09 月 13 日發佈
列印
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 雞 1 隻
- 乾蔥 5 顆
- 蔥 2 棵
- 薑 2 片
- 醃料 :生抽 1-2湯匙
- 糖 1/2 茶匙
- 栗粉 1茶匙
- 米酒 適量
- 調味 : 蠔油 3湯匙
- 鹽 適量
- 老抽 適量
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1
雞洗淨斬件 + 醃料拌勻醃 1小時
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2
乾蔥切開 1/2 塊, 蔥切成蔥段
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3
燒熱油鑊, 落油轉細火 + 薑片, 乾蔥炒香一會
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4
轉中火, 倒入雞塊煎香2面 + 蠔油炒勻, 如太乾可加 1 湯匙水, 其間加蓋焗一會, 又炒一會至熟, 可以加適量鹽調味
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5
最後 + 蔥段炒幾下即可