貝兒實驗室。泰式烤牛肉沙拉
讓泰式繽紛酸甜辣刺激一下懶懶的味蕾！軟嫩沙朗牛排吸附飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感，加上脆口萵苣、蕃茄、黃瓜與碎花生，還有辛香提味的洋蔥絲、香菜與薄荷，最後淋上潤口濃醇的泰式醬汁，滿足指數破表！
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/185957907
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1製作醃料與沙拉醬汁：取一小碗（量杯最方便）加入所有醃料材料，攪拌均勻 -
2用廚房紙巾將沙朗牛排表面吸乾，均勻上一半的醃料，覆上保鮮膜後冷藏至少1個小時（或至隔夜） ※ 另一半醃料不要接觸到生肉，保留起來做為佐餐用沙拉醬汁 -
3準備沙拉：洗淨瀝乾的萵苣手撕成小塊、小蕃茄切對半、小黃瓜切薄片、洋蔥切絲、香菜與薄荷撕小片 -
4牛排恢復室溫，將炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫，淋上少許蔬菜油（也可在平底油鍋裡烹調） -
5放入牛排煎熟，一面約5分鐘，可依喜好熟度調整時間 -
6熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈後再切成薄片 -
7在沙拉盤上放上蔬菜、香草與牛排切片，淋上沙拉醬汁，食用前撒上烘烤過的花生碎即可
TIPS
泰式紅咖哩醬在東南亞超市或大型進口超市裡都能買到，常以小塑膠罐或紙盒裝盛，裡頭是塑膠真空袋，冰箱裡常備一罐，取適量與主食材一同炒香燉煮，炒肉絲/絞肉、煮咖哩雞/牛/豆腐，或當作火鍋湯底都超方便，一整鍋湯汁帶肉香氣十足。
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